Es un tipo de ácido orgánico, es un producto metabólico de los organismos, el ácido binario, ampliamente distribuido en plantas, animales y hongos, y en diferentes organismos vivos desempeña diferentes funciones.Se ha descubierto que el ácido oxálico es rico en más de 100 tipos de plantas, especialmente en la espinaca, el amaranto, la remolacha, la verdolaga, el taro, la batata y el ruibarbo.Debido a que el ácido oxálico puede reducir la biodisponibilidad de los elementos minerales, se considera un antagonista de la absorción y utilización de los elementos minerales.Su anhídrido es el sesquióxido de carbono.