Sorbitol
Detalles del producto
Especificaciones proporcionadas
polvo blanco
Contenido ≥ 99%
(Ámbito de aplicación: referencia 'uso del producto')
Químicamente estable, no se oxida fácilmente por el aire. No es fácil de fermentar por diversos microorganismos, presenta buena resistencia al calor y no se descompone a altas temperaturas (200 °C). La molécula de sorbitol contiene seis grupos hidroxilo, que pueden fijar eficazmente parte del agua libre, y su adición tiene cierto efecto en el aumento del contenido de agua del producto y la reducción de la actividad del agua.
EVERBRIGHT® también proporcionará especificaciones de empaque personalizadas: contenido, blancura, tamaño de partícula, valor de pH, color, estilo de empaque y otros productos específicos que sean más adecuados para sus condiciones de uso, y proporcionará muestras gratuitas.
Parámetros del producto
50-70-4
200-061-5
182.172
alcohol de azúcar
1,489 g/cm³
Soluble en agua
295℃
98-100 °C
Uso del producto
Industria química diaria
El sorbitol se utiliza como excipiente, humectante y anticongelante en la pasta de dientes, agregando hasta un 25 ~ 30%, lo que puede mantener la pasta lubricada, con buen color y sabor; como agente antisecado en cosméticos (en lugar de glicerina), puede mejorar la extensibilidad y lubricidad del emulsionante y es adecuado para el almacenamiento a largo plazo; el éster de ácido graso de sorbitán y su aducto de óxido de etileno tienen la ventaja de causar poca irritación en la piel y se utilizan ampliamente en la industria cosmética.
El sorbitol es una materia prima química muy utilizada. Se deshidrata, hidroliza, esterifica, condensa con aldehídos, reacciona con epóxidos y se sintetiza mediante polimerización monomérica o polimerización compuesta con diversos monómeros para formar una serie de nuevos productos con excelentes propiedades y funciones especiales. El éster de ácido graso de sorbitán y su aducto de óxido de etileno presentan la ventaja de ser poco irritantes para la piel y se utilizan ampliamente en la industria cosmética.
El sorbitol y el óxido de propileno se utilizan para producir espuma rígida de poliuretano con propiedades ignífugas, o con lípidos de ácidos grasos sintéticos para producir pinturas de resina alquídica oleosa. La colofonia de sorbitol se utiliza a menudo como materia prima para recubrimientos arquitectónicos. La grasa de sorbitol se utiliza como plastificante y lubricante en resinas de cloruro de polivinilo y otros polímeros, y también puede emplearse como plastificante para recubrimientos arquitectónicos, lubricantes y agentes reductores de agua para hormigón.
El sorbitol se compleja con iones de hierro, cobre y aluminio en solución alcalina y se utiliza en el blanqueo y el lavado en la industria textil.
Adición de alimentos
Cuantos más grupos hidroxilo contengan los azúcares, mayor será su efecto inhibidor de la desnaturalización de las proteínas por congelación. El sorbitol contiene 6 grupos hidroxilo, que poseen una fuerte absorción de agua y pueden combinarse con el agua mediante enlaces de hidrógeno para reducir la actividad del agua del producto y preservar su sabor y calidad.
Al combinarse fuertemente con el agua, el sorbitol puede reducir la actividad acuosa del producto, limitando así el crecimiento y la reproducción de microorganismos. El sorbitol posee propiedades quelantes y puede unirse a iones metálicos para formar quelatos, reteniendo así el agua interna e impidiendo que estos iones se unan a la actividad enzimática, reduciendo así la actividad de las proteasas. Para el almacenamiento en congelador, el sorbitol como agente anticongelante puede reducir la formación de cristales de hielo, proteger la integridad celular y prevenir la degeneración de proteínas. Otros conservantes, como el fosfato complejo, pueden mejorar aún más el efecto anticongelante. En el procesamiento de productos acuáticos, el sorbitol también se utiliza ampliamente como reductor de la actividad acuosa para mejorar la vida útil y la calidad de los productos. La combinación del grupo de agentes anticongelantes (1 % de fosfato compuesto + 6 % de trehalosa + 6 % de sorbetol) mejoró significativamente la capacidad de unión de los camarones al agua e inhibió el daño de los cristales de hielo al tejido muscular durante el proceso de congelación-descongelación. La combinación de L-lisina, sorbitol y sales sustitutivas bajas en sodio (20% de lactato de potasio, 10% de ascorbato de calcio y 10% de cloruro de magnesio) puede mejorar la calidad de la carne preparada con sales sustitutivas bajas en sodio.
